Familielede het alle gerugte oor bulimie en ander eetversteurings ontken, wat aan die beroemdheid toegeskryf word.
Die seun van die aktrise, die 47-jarige ontwerper Luca Dotti, het aan die tydskrif People gesê dat een van die slankste aktrises in die geskiedenis van die bioskoop 'n aanhanger van die Italiaanse kookkuns was en dat sy spaghetti en vleis gelukkig verslind het. Die ding is dat Hepburn kos in baie klein porsies geëet het. Dit is wat haar in staat gestel het om haar gewig die hele 50 kilogram te hou, en haar middellyf binne 55 sentimeter.
Volgens 'n goeie vriend van die aktrise Robert Walders het Hepburn haarself nooit met diëte gekwel nie. Die ster se spyskaart het sjokolade en tweevingerige whisky voor die bed, en rogbrood met konfyt vir ontbyt, en gebraaide hoender en kalfsvleis vir middagete ingesluit. Die aktrise het ook baie korrels geëet. Walders het gesê dat Hepburn onder meer ure aaneen kan loop.
Dit is opmerklik dat sy gedurende die oorlogsjare, toe Audrey nog 'n kind was en in die Nazi-besette Holland was, net brandnetels, tulpbolle moes eet en baie water moes drink om ten minste haar maag met iets te vul. Miskien het sy dan bloedarmoede ontwikkel waaraan sy haar hele lewe lank gely het.
In die laaste lewensjare het die aktrise baie energie aan UNICEF bestee. Tydens 'n reis na Somalië en Kenia in 1992, het sy erge buikpyn gekry. Die oorsaak was 'n gewas in die dikderm. In Januarie 1993 sterf Audrey Hepburn aan 64-jarige ouderdom aan kanker.
